Ateşle Sabrın İmtihanı: Fırıncı Esnafının Ramazan Mesaisi
Tavşanlı
Tuna İşleyen
tunaisleyen@hotmail.com - 0
Ateşle Sabrın İmtihanı: Fırıncı Esnafının Ramazan Mesaisi
Tuna İŞLEYEN
Ramazan ayı geldiğinde şehirde bambaşka bir ritim başlar. Ancak bu ritmin en hızlı vurduğu, kalbinin en sıcak attığı yerler hiç kuşkusuz fırınlarımızdır. Bizler iftar sofrasına sıcak bir pide yetiştirme derdindeyken, o fırının başında, devasa bir ateşin karşısında ter döken ustalarımız için Ramazan, sadece bir ibadet ayı değil; aynı zamanda müthiş bir sabır ve emek sınavıdır.
Göz Göze Gelinen O Telaşlı Anlar
Fırıncı esnafı için Ramazan demek, zamanla yarışmak demektir. İftara dakikalar kala fırın önlerinde uzayan kuyruklar, herkesin "benim pidem sıcak olsun" beklentisi, o daracık sürede binlerce ekmeği ve pideyi sofralara ulaştırma gayreti... İşte o telaşın tam ortasında, fırıncı ustalarımızın gözü bazen dünyayı görmez olur. Tek odak noktaları, o küreğin ucundaki pidedir.
Bir Tatlı Huzur, Biraz Anlayış
Böylesine yoğun ve sıcak bir ortamda çalışan esnafımıza karşı bazen yaptığımız küçük bir şaka "diken" gibi gelebilir, en güzel sözümüz bile yorgunluğun verdiği o hassas noktada yanlış anlaşılabilir. Unutmamak gerekir ki; onlar saatlerce aç ve susuz bir şekilde, yüzlerine vuran o harlı ateşe rağmen tüm şehre ekmek yetiştirmenin ağırlığını omuzlarında taşırlar. Onların o anki dalgınlığını veya kısa cevaplarını "anlayış" süzgecinden geçirmek, bizlerin onlara borcudur.
Tüm Şehrin Rızkı Onların Ellerinde
Fırıncı ustası, o yoğunlukta adeta tek başına tüm şehri doyuruyormuş gibi hisseder. Ve aslında haksız da sayılmazlar. Şehrin her bir hanesinde, onların elinden çıkan, ocağından geçen bir emek vardır. Fırın önündeki o dumanlı hava, aslında bir dayanışmanın ve emeğin kokusudur.
Bu mübarek ayda, sofralarımıza bereketi taşıyan, ateş karşısında sabırla bekleyen tüm fırıncı esnafımıza kolaylıklar diliyorum. Onların sabrı, bizim soframızın tadıdır.
Hayrlı Ramazanlar.
